Costillas adobadas con miel y mostaza

Ingredientes:

1,5-2 kilos de recostilla o costilla de cerdo.
200 gramos de mostaza Dijon en grano
5-6 cucharadas soperas de miel
Zumo de dos limones
100 ml de aceite de oliva
Sal

La recostilla me gusta mas porque aunque tiene menos carne, es mas magra, no tiene tanta grasa y la receta sale mejor. La recostilla es un corte que no todas las carnicerías tienen, es la parte de la costilla que va pegada al lomo. Si no la encuentras usa tiras de costilla y quítale toda la grasa que puedas.

Pasos:

- En un bol mezclamos todos los ingredientes.
- Salamos la recostilla en trozos y la vamos embadurnando en la mezcla, y la vamos poniendo en una bandeja de plástico o cristal para marinar.
- Cubrimos la recostilla con la mezcla que sobre, la tapamos con film y la dejamos marinar en la nevera, un mínimo de 8 horas, podemos ir dándole la vuelta, subir las costillas de abajo arriba para que toda se marine por igual.
- Precalentamos el horno a 200 grados.
- Ponemos la costilla en una bandeja alta de horno, y podemos echar lo que sobre de la marinada también.
- Podemos ir dando vueltas, para que se vaya haciendo por igual.
- Cuando ya casi estén, retiramos el liquido y dejamos que se doren bien.
- El tiempo de cocción depende de la cantidad y del horno, pero por ejemplo, y he hecho 3.5 kilos y me ha tardado 3 horas largas de horno, lo importante es que se hagan lento y bien, y a última hora se doren.
- Listas para comer, podemos acompañarlas con unas patatitas al horno.