Nos encantan los crepés, hay posibilidad de hacerlos con masa dulce o salada, pero en principio empezamos por la masa normal, la salada, que igualmente la puedes usar para rellenos dulces.
Ingredientes masa:
250 gramos harina normal tamizada
250 ml. de leche y 250 ml. de agua.
3 huevos talla L.
1/2 cucharadita sal fina.
2 cucharaditas mantequilla derretida.
Aceite neutro o mantequilla para cocinar.
Relleno al gusto.
Con estos ingredientes a nosotros nos han salido 10 crepés, pero si eres un artista y los sabes hacer finos, finos, te pueden salir mas.
Pasos:
- Tamizamos la harina sobre un cuenco grande, hacemos un hueco y ponemos la mitad del liquido (leche-agua) y con una varilla o tenedor vamos removiendo con suavidad.
- Batimos los huevos y los incorporamos a la mezcla sin dejar de remover.
- Añadimos la mantequilla derretida y la sal. Mezclamos.
- Una vez bien mezclado sin grumos o muy pocos, incorporamos poco a poco el resto del liquido (leche-agua) hasta conseguir una masa fluida.
- Cubrimos el cuenco y dejamos reposar a temperatura ambiente 2 horas.
Cocción:
- Calentamos la sartén y con un pincel ponemos un poco de aceite de girasol o mantequilla, ponemos medio cazo o un cazo de la mezcla y extendemos con una madera o la base del cazo.
- Esperamos unos segundos y con la espátula de silicona levantamos los bordes y damos la vuelta.
- Agregamos el relleno, chocolate blanco, con leche, dulce de leche, mermelada...., y plegamos el crepe sobre su mitad y luego sobre su mitad otra vez.
- Listo para comer.
Unas fotos del proceso:
Ingredientes
Preparando la masa
Masa finalizada
Cocinando la crepe
Añadiendo el relleno
Doblando la crepe
Doblando de nuevo
Lista para comer
