Crepés dulces y salados

Nos encantan los crepés, hay posibilidad de hacerlos con masa dulce o salada, pero en principio empezamos por la masa normal, la salada, que igualmente la puedes usar para rellenos dulces.

Ingredientes masa:

250 gramos harina normal tamizada

250 ml. de leche y 250 ml. de agua.

3 huevos talla L.

1/2 cucharadita sal fina.

2 cucharaditas mantequilla derretida.

Aceite neutro o mantequilla para cocinar.

Relleno al gusto.

Con estos ingredientes a nosotros nos han salido 10 crepés, pero si eres un artista y los sabes hacer finos, finos, te pueden salir mas.

Pasos:

- Tamizamos la harina sobre un cuenco grande, hacemos un hueco y ponemos la mitad del liquido (leche-agua) y con una varilla o tenedor vamos removiendo con suavidad.

- Batimos los huevos y los incorporamos a la mezcla sin dejar de remover.

- Añadimos la mantequilla derretida y la sal. Mezclamos.

- Una vez bien mezclado sin grumos o muy pocos, incorporamos poco a poco el resto del liquido (leche-agua) hasta conseguir una masa fluida.

- Cubrimos el cuenco y dejamos reposar a temperatura ambiente 2 horas.

Cocción:

- Calentamos la sartén y con un pincel ponemos un poco de aceite de girasol o mantequilla, ponemos medio cazo o un cazo de la mezcla y extendemos con una madera o la base del cazo.

- Esperamos unos segundos y con la espátula de silicona levantamos los bordes y damos la vuelta.

- Agregamos el relleno, chocolate blanco, con leche, dulce de leche, mermelada...., y plegamos el crepe sobre su mitad y luego sobre su mitad otra vez.

- Listo para comer. 

Unas fotos del proceso:

Ingredientes 

Preparando la masa

Masa finalizada

Cocinando la crepe

Añadiendo el relleno

Doblando la crepe

Doblando de nuevo 

Lista para comer